Terlihat Serupa, Ternyata Ini Bedanya Yakiniku dan Teriyaki dalam Hidangan Jepang!
Ketika Anda pergi ke restauran Jepang, Anda mungkin sudah tidak asing dengan dua menu sajian daging yakni Yakiniku dan Teriyaki. Meski termasuk makanan asing asal Jepang, namun kedua hidangan ini sudah akrab di lidah kebanyakan orang Indonesia.
Nah, walaupun terlihat serupa dengan warna yang sama-sama cokelat dan bahan saos yang mirip, ternyata kedua hidangan ini tidak sama lho Scarflover. Yuk simak perbedaan Yakiniku dan Teriyaki di bawah ini!
- Definisi Yakiniku dan Teriyaki
Dilihat dari namanya keduanya sama-sama terdiri dari kata “yaki” yang artinya broil atau panggang. Yakiniku berasal dari dua padanan kata, yakni kata ‘yaki’ dan ‘niku’, dimana dalam Bahasa Jepang, yaki berarti panggang sedangkan niku adalah daging. Jadi, secara harfiah, yakiniku berarti daging panggang.
Sementra itu, teriyaki berasal dari dua padanan kata, yakni kata ‘teri’ dan ‘yaki’. Teri berarti berkilau, sedangkan yaki adalah panggang. Jadi, teriyaki adalah suatu makanan yang dipanggang hingga berkilau.
- Bahan utama Yakiniku dan Teriyaki
Dari segi bahan utama, keduanya sama-sama bisa menggunakan daging sapi, daging ayam, ikan hingga seafood. Hal yang membedakan adalah, bahan olahan teriyaki dipotong-potong setelah dipanggang, sedangkan bahan olahan yakiniku dipotong-potong sebelum dipanggang.
- Bumbu Yakiniku dan Teriyaki
Yakiniku dan Teriyaki sangatlah berbeda jika dilihat dari segi bumbunya. Bumbu yang digunakan dalam Yakiniku biasanya dibuat dengan shoyu atau kecap asin khas Jepang, mirin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan biji wijen yang sudah disangrai. Biji wijen yang sudah disangrai menjadi ciri khas dari sajian Yakiniku yang bisa menambah aroma. Sementara itu, teriyaki menggunakan saus tare yang bisa dibeli atau dibuat sendiri. Cara membuat bumbu teriyaki, Anda membutuhkan shoyu atau kecap asin Jepang, mirin, gula, madu, bawang putih, dan jahe yang sudah dicincang halus.
- Cara mengolah Yakiniku dan Teriyaki
Meski keduanya sama-sama diolah dengan cara dibakar atau dipanggang, tapi ada perbedaan yang perlu Anda ketahui nih Scarflover. Untuk Teriyaki, biasanya bahan yang telah disiapkan direndam terlebih dahulu ke dalam saus selama beberapa menit agar saus meresap ke dalam bahan dan menimbulkan kilauan. Setelah direndam barulah bahan dipanggang, sambil sesekali dioleskan saus. Sedangkan Yakiniku, bahan dipotong terlebih dahulu lalu dicelupkan sebentar ke dalam saus barulah dipanggang di atas panggangan yang biasa disebut dengan teppan yaki. Namun, untuk daging berkualitas, biasanya langsung dibakar tanpa marinate.
- Perbedaan rasa Yakiniku dan Teriyaki
Untuk segi cita rasanya, pada sajian Yakiniku cita rasa yang dominan adalah gurih, sementara pada Teriyaki cita rasa manisnya lebih dominan karena ada campuran madu.
Gimana sekarang sudah tahu kan perbedaan dari Yakiniku dan Teriyaki? Jadi jangan salah mengenalinya lagi ya Scarflover!
(CD)
