Leche frita adalah salah satu dessert ala Spanyol yang paling enak dan populer. Leche frita jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia yaitu susu goreng. Susu disini sebenarnya adalah puding susu yang manis, padat, dan dingin yang dibungkus dalam kulit tepung dan telur goreng yang hangat dan renyah.
Dessert tradisional Spanyol ini sangat mudah untuk disiapkan, dan hanya perlu waktu untuk mendinginkannya sehingga akan mengeras ketika akan digoreng. Diamkan setidaknya tiga jam di kulkas, semalaman akan lebih baik.
Susu goreng dapat dinikmati dengan beberapa cara berbeda. Hindangan ini memiliki tekstur halus seperti sutra, rasanya manis dan bentuknya sangat unik. Scarf Lover juga bisa mencobanya di rumah, ikuti cara di bawah ini ya.
Bahan-bahan:
- 4 cangkir (960ml) susu
- 1 batang kayu manis
- Kulit lemon dari 1 buah lemon kecil
- 1/2 cangkir (100g) gula
- 2/3 cangkir (85g) tepung jagung
- sedikit garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Bahan pelengkap:
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir (65g) tepung
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 cangkir (100g) gula
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan 3 cangkir susu, gula, batang kayu manis, dan kulit lemon dan sedikit garam ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil.
2. Sementara dalam mangkok, aduk tepung maizena dengan sisa 1 gelas susu. Aduk hingga halus.
3. Angkat batang kayu manis dan kulit lemon dari susu panas. Tuang campuran tepung maizena ke dalam susu panas dan panaskan dengan api kecil lalu diaduk hingga mengental. Angkat dan kemudian aduk ekstrak vanili.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti. Tutup dengan bungkus plastik, lalu dinginkan minimal 4 jam.
5. Setelah dingin, potong-potong dengan bentuk kotak.
6. Siapkan pelapis, kocok 2 butir telur, di mangkuk kedua masukkan tepung, di piring kedua campur gula pasir dan kayu manis.
7. Lapisi susu kotak dengan tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
8. Goreng dalam minyak panas selama 1-2 menit sampai berubah menjadi warna keemasan
9. Pindahkan ke tisu untuk mengeringkan, lalu lapisi dengan campuran gula dan kayu manis. Sajikan hangat!
Tambahan:
- Agar aroma susu goreng lebih harum Anda bisa menambahkan kulit jeruk dan bumbu lainnya.
- Disarankan untuk disajikan dengan es krim.
(AU)
