Resep Nasi Kuning Ayam di New York Street Food

Aroma rempah yang menggoda dari nasi kuning ayam. Menu street food yang satu ini jadi andalan pelancong Muslim saat berburu kuliner street food di New York.

Lantaran cita rasanya yang otentik ala Timur Tengah dan tertera halal pada gerobak. Santapan ayam suwir yang dibumbui dan disajikan dengan nasi kunyit harum dan saus yogurt pedas sangatlah lezat.

Daripada Scarflover makin penasaran dengan cita rasanya. Yuk coba membuatnya di rumah dengan resep dari www.allrecipes.com, sebagai berikut:

Informasi nutrisi per porsi: 410 kaloriprotein 23.7g; karbohidrat 30.3g; lemak 20.9g; kolesterol 85.2mg; natrium 576,8 mg.

Waktu persiapan         : 20 menit

Memasak                    : 35 menit

Tambahan                   : 3 jam 20 menit

Total                            : 4 jam 15 menit

Porsi                            : 8 piring

Bahan

Ayam:

1. 1 cangkir minyak zaitun
2. 2 sendok makan jus lemon
3. 1 ½ sendok makan bawang putih cincang kasar
4. 1 sendok makan oregano segar cincang
5. 1 sendok teh ketumbar tanah
6. Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
7. 2 pon paha ayam tanpa tulang, pisahkan lemak berlebih
8. Saus yogurt:
9. 1 cangkir yogurt Yunani
10. 1 sendok makan saus sriracha, atau lebih sesuai selera
11. 2 siung bawang putih, cincang

Marinasi beras:

1. 2 sendok makan mentega tawar
2. 1 sendok teh kunyit bubuk
3. 1 sendok teh jinten tanah
4. 1 ½ cangkir nasi gandum panjang
5. 2 ½ cangkir kaldu ayam

Cara Membuat

1. Untuk marinasi ayam, campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, oregano, dan ketumbar dalam blender sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Tempatkan paha ayam dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tuangkan dalam campuran bumbu dan segel. Dinginkan selama 3 hingga 4 jam.
3. Pembuatan saus yogurt dengan mencampurkan yogurt bersama saus sriracha, bawang putih, garam, dan merica bersama-sama dalam mangkuk. Dinginkan selama 1 jam.
4. Lalu, panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
5. Angkat ayam dari marinasi dan keringkan dengan handuk kertas. Masak dengan sisi kulit menghadap ke bawah dalam wajan panas sampai kecokelatan sekitar 4 hingga 5 menit. Balik dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda di tengah, berikan 4 hingga 5 menit lagi. Pastikan termometer setidaknya 165 derajat F (74 derajat C).
6. Biarkan ayam 5 hingga 10 menit, lalu potong-potong.
7. Cara membuat nasi kuning dengan melelehkan mentega dalam oven di atas api sedang.
8. Kemudian, tambahkan kunyit dan jinten serta masak dan aduk hingga harum.
9. Tambahkan nasi dan aduk untuk melapisi. Masak, aduk terus, sampai terpanggang, sekitar 4 menit. Tuang kaldu ayam dan bumbui dengan garam dan merica.
10. Didihkan dengan mengecilkan api. Lalu tunggu hingga kaldu terserap, sekitar 15 menit.
11. Selanjutnya, angkat dan diamkan selama 15 menit.
12. Jika sudah, sajikan nasi kuning dan ayam di antara mangkuk saji. Siram saus yoghurt di atasnya. Selesai.

Itu dia resep membuat nasi kuning ayam ala New York Street Food. Selamat mencoba di rumah ya Scarflover!